Gracias por la patata de siembra

Horneada, asada, hervida o frita, la patata es la verdura favorita en EU. Cada año, el estadounidense típico come aproximadamente 59 kilos de patatas, las cuales, además de ser un importante aporte de energía, son una buena fuente de vitaminas y minerales. Pero nos preguntamos: ¿Cuánto trabajo se esconde detrás de un plato de patatas o de una bolsa de papas fritas? Muy pocos lo saben y desgraciadamente cada día menos.

Durante estos días de verano he podido viajar por carreteras de Castilla, concretamente de Burgos y de Palencia, y he podido apreciar extensiones de campos plantados de patatas. Estos agricultores no las plantan para que vayan al consumo, que ya sería un trabajo honroso, sino para -las mal llamadas de siembra-. Las que ellos producen es para ser plantada por otros, trabajo más honroso aún, pues si la patata es el principal producto para reducir el hambre en el mundo, producir patatas para que otros las produzcan en gran cantidad es una maravillosa obra.

Quiero agradecer, desde estas líneas, a los agricultores burgaleses y palentinos, que juntos producen y certifican más del 70 por ciento de la patata de siembra española. Con ella, tal vez sin saberlo, están dando facilidades de comida barata a millones de ciudadanos.

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